En bref : pour un restaurant ou un bar, comptez une ligne de plusieurs centaines de Mbit/s, de préférence avec un débit garanti ; pour un gîte, l’équivalent d’un foyer (100 à 500 Mbit/s selon le nombre d’occupants) ; pour un hôtel, 10 à 25 Mbit/s de pointe par chambre, soit 500 Mbit/s à 1 Gbit/s symétrique pour 100 à 200 chambres. Le bon débit se calcule : appareils actifs × débit par usage + 20 % de marge.
Le débit internet pour un restaurant, un bar, un gîte ou un hôtel n’est pas celui d’une box de particulier : vos clients se connectent en même temps, aux heures où votre établissement est le plus occupé, et votre caisse, votre terminal de paiement et votre portail captif dépendent de la même ligne. Selon l’ARCEP, la plupart des offres grand public proposent un débit non garanti ; les offres entreprise incluent, elles, un débit garanti. Voici comment dimensionner votre connexion, étape par étape.
Sommaire
- Quel débit consomme chaque usage ?
- Comment calculer le débit nécessaire pour un restaurant ou un bar ?
- Quel débit pour un gîte ou des chambres d’hôtes ?
- Quel débit par chambre pour un hôtel ?
- Fibre mutualisée, fibre dédiée ou 4G/5G : que choisir ?
- Qu’est-ce que la GTR et pourquoi compte-t-elle ?
- Comment éviter qu’un client monopolise la bande passante ?
- FAQ
Quel débit consomme chaque usage ?
Un usage consomme de 1 à 25 Mbit/s selon sa nature : la vidéo en 4K est la plus gourmande, la navigation web et la visioconférence sont modérées. Ces valeurs servent de brique de base à tout calcul de dimensionnement.
| Usage | Débit indicatif | Source |
|---|---|---|
| Streaming vidéo HD | 5 Mbit/s par flux (10 Mbit/s de connexion conseillés par l’opérateur) | Purple (Netflix) ; Bouygues Telecom |
| Streaming vidéo 4K | 15 Mbit/s par flux (25 Mbit/s de connexion conseillés par l’opérateur) | Purple (Netflix) ; Bouygues Telecom |
| Visioconférence en groupe 1080p | 3,0 Mbit/s descendant, 3,8 Mbit/s montant par participant | Purple (Zoom) |
| Navigation web | 5 à 10 Mbit/s | Bouygues Telecom |
| Télétravail avec VPN | 10 à 20 Mbit/s en émission | Selectra |
Ces chiffres sont des repères éditeurs, pas des mesures normalisées. Aucune des sources consultées ne chiffre le débit d’un terminal de paiement ou d’une caméra de surveillance : pour ces équipements, l’enjeu est la stabilité et la séparation du réseau clients, pas le volume.
Sources : Purple, Hotel WiFi Speed ; Bouygues Telecom ; Selectra.
Comment calculer le débit nécessaire pour un restaurant ou un bar ?
Le débit nécessaire se calcule en additionnant le débit de chaque usage simultané, puis en ajoutant au moins 20 % de marge. La formule : nombre d’appareils actifs × débit par usage + 20 %. Un éditeur de solutions WiFi hôtelières recommande cette même logique de pic, avec « au moins 20 % » de marge (Purple).
Exemple de calcul, avec des hypothèses de notre rédaction (et non des mesures) : un restaurant de 60 couverts, 30 clients connectés en même temps au pic du service.
| Usage simultané (hypothèse) | Appareils | Débit unitaire | Total |
|---|---|---|---|
| Navigation et réseaux sociaux | 20 | 5 Mbit/s | 100 Mbit/s |
| Streaming HD | 8 | 5 Mbit/s | 40 Mbit/s |
| Visioconférence 1080p (descendant) | 2 | 3 Mbit/s | 6 Mbit/s |
| Sous-total | 30 | 146 Mbit/s | |
| Avec 20 % de marge | environ 175 Mbit/s descendants |
Ce résultat suppose des clients actifs en continu : c’est un pic prudent. Un bar de nuit ou un restaurant de brunch avec des tablées de télétravailleurs s’en approchera ; une brasserie où l’on consulte surtout un menu en restera loin. Pensez aussi au débit montant (envoi de photos, visioconférence), qui est souvent plus limité que le descendant sur les offres grand public.
À ce total clients, ajoutez la caisse, le terminal de paiement et le personnel, de préférence sur un réseau séparé (voir notre article sur le deuxième SSID pour terminal de paiement).
Quel débit pour un gîte ou des chambres d’hôtes ?
Un gîte se dimensionne comme un foyer : selon Selectra, comptez 100 à 300 Mbit/s pour un foyer de 1 à 2 personnes et environ 500 Mbit/s pour 3 à 4 personnes. Ajoutez le télétravail éventuel de vos hôtes : 10 à 20 Mbit/s en émission par poste en VPN (Selectra).
Pour des chambres d’hôtes avec plusieurs couples ou familles en même temps, raisonnez comme pour un petit hôtel : additionnez les foyers présents au pic du soir. Le point critique est souvent la couverture WiFi plutôt que la ligne : une borne bien placée vaut mieux qu’un débit surdimensionné. Pour aller plus loin, lisez le WiFi invité, un indispensable pour les gîtes.
Quel débit par chambre pour un hôtel ?
Un hôtel a besoin de 10 à 25 Mbit/s de pointe par chambre en standard, et de 50 Mbit/s et plus en hôtellerie de luxe ou de long séjour. Ce sont les cibles publiées par Purple, éditeur de solutions WiFi, qui les associe à un débit internet symétrique selon la taille de l’établissement.
| Type d’hôtel (taille indicative) | Cible par chambre au pic | Internet recommandé |
|---|---|---|
| Économique, environ 100 chambres | 10 à 15 Mbit/s | 500 Mbit/s symétrique |
| Business milieu de gamme, environ 200 chambres | 15 à 25 Mbit/s | 1 Gbit/s symétrique |
| Luxe ou long séjour, environ 150 chambres | 50 Mbit/s et plus | 2 Gbit/s symétrique |
| Congrès, 300 chambres et plus | 15 à 25 Mbit/s plus un pool pour l’événement | 10 Gbit/s symétrique |
La formule de Purple : demande de pointe = chambres × taux d’occupation × simultanéité × cible par chambre, plus les espaces communs et au moins 20 % de marge. La pointe se situe généralement entre 19 h et 22 h 30 selon la même source. Ce guide est celui d’un éditeur, ses repères sont indicatifs : validez-les avec votre prestataire. Pour diagnostiquer un WiFi d’hôtel existant, consultez nos conseils pour améliorer la connexion WiFi dans votre hôtel.
Fibre mutualisée, fibre dédiée, 4G/5G ou satellite : que choisir ?
La fibre dédiée (FttO) garantit le débit et le rétablissement après panne, c’est la fibre à utiliser pour les besoins professionnels ; la fibre mutualisée (FttH) est moins chère mais en général non garantie, elle est mutualisée ; la 4G/5G sert surtout de secours. L’ARCEP décrit le FttO comme une « boucle privative, dédiée et indépendante », tandis que le FttH est une fibre mutualisée généralement commercialisée en « best effort ». Le satellite des constellations dispose d’offres prioritaires en termes de débit avec un débit max descendant souvent autour de 200 Mbit/s (source : ARCEP, débit théorique non garanti de 8 à 220 Mbit/s en descendant selon les offres).
| Technologie | Débit théorique maximal (ARCEP) | Débit garanti |
|---|---|---|
| Fibre dédiée FttO | Jusqu’à 10 Gbit/s possibles dans les deux sens | Oui |
| Fibre mutualisée FttH | 1 Gbit/s dans le sens download, env 300 à 500 Mbps en upload | Possible selon les offres |
| 5G fixe | 180 à 1 500 Mbit/s descendant, 20 à 100 montant | Non |
| 4G fixe | 8 à 30 Mbit/s descendant, 5 à 8 montant | Non |
Le comparateur La Fibre Optique oriente le FttH vers les TPE et PME jusqu’à 30 à 40 salariés, et le FttO vers les entreprises dont l’activité ne supporte pas de coupure, avec un tarif « sur devis ». Les prix, en fonction des lieux, de la FttO ont d’ailleurs baissé bien qu’ils restent plus élevés que la FttH. Pour la grande majorité des restaurants, bars et gîtes, une fibre pro mutualisée FttH avec secours 4G/5G suffit ; un hôtel dont la réservation et la caisse dépendent de la ligne peut justifier du dédié. Testez l’éligibilité de votre adresse à la fibre professionnelle.
Dans tous les cas, prévoir un back-up de qualité en cas de panne est non négociable, si vous ne pouvez pas être sans internet plusieurs heures, voire plusieurs jours dans certains coins.
Sources : ARCEP, Guide numérique des entreprises 2026, fiche 3 ; La Fibre Optique, offres fibre pro.
Qu’est-ce que la GTR et pourquoi compte-t-elle ?
La GTR (garantie de temps de rétablissement) est le délai maximal de remise en service après une panne. Elle compte autant que le débit : une ligne rapide mais coupée un jour entier bloque votre caisse connectée, vos réservations et votre WiFi client.
Pas de GTR sur de la fibre mutualisée, contre 4 heures en général pour le FttO : lisez l’annexe SLA du contrat avant de signer.
Comment éviter qu’un client monopolise la bande passante ?
La bande passante se protège en limitant le débit par client et en séparant les réseaux. Un portail captif ne sert pas qu’à collecter des contacts : selon la solution, il permet de plafonner la vitesse de chaque appareil connecté, pour qu’un téléchargement lourd ne ralentisse pas la caisse ou les autres clients. Voir notre guide sur le WiFi guest, et le choix de la borne WiFi professionnelle adaptée à votre établissement.
Conclusion
Le bon débit se calcule, il ne se devine pas : additionnez les usages simultanés au pic, ajoutez 20 % de marge, puis choisissez une ligne dont le débit et la GTR sont adaptés à votre dépendance à internet. Commencez par vérifier ce que votre adresse permet : tester l’éligibilité à la fibre professionnelle.
FAQ
Quel débit faut-il pour un terminal de paiement ?
Aucune des sources consultées ne chiffre le débit d’un terminal de paiement. Ce qui compte est la stabilité de la connexion et la séparation du réseau des clients, par exemple avec un deuxième SSID dédié.
La fibre mutualisée suffit-elle pour un restaurant ?
Souvent oui, tout dépend du nombre de couverts : le FttH offre 1 Gbit/s théorique et convient aux TPE et PME d’après La Fibre Optique. Son défaut est l’absence de garantie de débit aux heures de pointe et l’absence de GTR.
Faut-il une connexion de secours 4G ou 5G ?
C’est recommandé si votre activité dépend d’internet. L’ARCEP rappelle que la 4G/5G fixe est soumise à la couverture mobile et à un débit non garanti ; La Fibre Optique indique qu’un backup 4G ou 5G est souvent inclus dans les offres pro. Votre pare-feu managé doit pouvoir gérer le basculement d’un réseau à l’autre en cas de panne. Prévoyez-le !
